Was sind Vollkornprodukte?

Vollkornprodukte sind getreidehaltige Lebensmittel, die aus dem vollen Korn verschiedener Getreidesorten wie Weizen, Hafer, Roggen, Gerste oder Dinkel hergestellt werden. Zum vollen Korn zählen Keimling, Mehlkörper und Randschichten.
Im Unterschied zu Weißmehlprodukten werden bei Vollkornprodukten keine Bestandteile des Korns entfernt. Durch ihre naturbelassene Vollständigkeit sind sie reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.

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Warum sind Vollkornprodukte gesund?

Vollkornprodukte sind gesund, da sie reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind. Sie haben einen gegenüber Weißmehlprodukten niedrigeren glykämischen Index. Dieser Umstand führt zu einer langsameren Freisetzung von Glukose in den Blutkreislauf. Vollkornprodukte tragen zur Sättigung bei. Dieses Phänomen kann dazu beitragen, ein gesundes Körpergewicht zu halten.

Welche Rolle spielen Vollkornprodukte in einer ausgewogenen Ernährung?

Vollkornprodukte versorgen den Körper langanhaltend mit Energie. Sie intensivieren durch ihren hohen Ballaststoffgehalt das Sättigungsgefühl. Zusätzlich liefern Vollkornprodukte wichtige Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die zur Gesunderhaltung des Körpers beitragen. Sie unterstützen außerdem die Verdauung und können helfen, das Risiko für chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Typ-2-Diabetes zu senken.

Welche anderen gesunden Lebensmittel sollte ich in eine ausgewogene Ernährung einbeziehen?

Neben Vollkornprodukten sollten auch Obst und Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen, sowie gesunde Fette in die Ernährung einbezogen werden.

Was sind Alternativen zu Vollkornprodukten für Menschen mit Glutenunverträglichkeit?

Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit sind Alternativen zu Vollkornprodukten zum Beispiel Lebensmittel aus Mais, Reis, Quinoa oder Buchweizen.

Was sollte ich ergänzend zu Vollkornprodukten wissen?

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