Warum sind Kohlenhydrate wichtige Energielieferanten für eine ausgewogene Ernährung?

Kohlenhydrate liefern kurzfristig verfügbare Energie. Deshalb sind sie für die körperliche Leistungsfähigkeit von Bedeutung. Als eine wesentliche Komponente der menschlichen Ernährung spielen sie eine entscheidende Rolle für die Gesundheit und Leistungsfähigkeit.

Was genau sind Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate sind biologische Moleküle, die aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff bestehen. Sie können in verschiedene Kategorien unterteilt werden, einschließlich Einfachzucker (Monosaccharide wie Glukose und Fruktose), Zweifachzucker (Disaccharide wie Saccharose und Laktose) und Mehrfachzucker (Polysaccharide wie Stärke und Ballaststoffe).

Welche Rolle spielen Kohlenhydrate in der Ernährung?

Kohlenhydrate liefern pro Gramm etwa 4 Kilokalorien Energie. Das macht sie zu einem der Hauptenergielieferanten in der Nahrung. Sie sind insbesondere für das Gehirn ein wichtiger Energielieferant, da es hauptsächlich Glukose zur Energiegewinnung verwendet.

Darüber hinaus tragen Kohlenhydrate zu einer gesunden Darmflora bei. Bestimmte Arten von Kohlenhydraten, bekannt als Ballaststoffe, können nicht von unserem Körper verdaut werden, sondern dienen als Nahrung für die nützlichen Bakterien in unserem Darm.

Wählen Sie Ihre Kohlenhydrate weise

Kohlenhydrate können je nach Verarbeitungsgrad von Lebensmitteln unterschiedliche Eigenschaften haben.

• Raffinierte Kohlenhydrate – wie in Weißbrot oder Zucker – werden schnell ins Blut aufgenommen. Daher lassen sie den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen. Das ist nicht immer von Vorteil.
• Komplexe Kohlenhydrate – wie in Vollkornprodukten oder Gemüse – werden langsamer verdaut. Dieser Umstand führt zu einem weniger sprunghaft ansteigenden Blutzuckerspiegel.

Als Ernährungsberaterin empfehle ich, den überwiegenden Teil der Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten zu beziehen. Der Grund: diese Nahrungsmittel enthalten viele weitere wichtige Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.

Kohlenhydrate spielen eine wesentliche Rolle in einer ausgewogenen Ernährung. Sie liefern uns nicht nur Energie, sondern tragen auch zu unserer allgemeinen Gesundheit bei. Es ist jedoch wichtig, die richtige Art von Kohlenhydraten auszuwählen, um das Beste aus diesen lebenswichtigen Nährstoffen herauszuholen.

Wählen Sie daher bevorzugt Vollkornprodukte, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte als Ihre Kohlenhydratquellen.